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农家本土的味道,黑麦梅干菜烧饼

农家本土的味道,黑麦梅干菜烧饼做法步骤

食材清单

面粉(饼皮) 200g、黑麦面粉(饼皮) 50g、水(饼皮) 140g、(饼皮) 10g、盐(饼皮) 3g、猪肉糜(馅料) 200g、梅干菜(馅料) 100g、酱油(馅料) 20g、蚝油(馅料) 10g、冰糖(馅料) 10g、小米辣(馅料) 2个、葱(馅料) 1根、香油(馅料) 5g、水淀粉(馅料) 适量

烹饪步骤


  • 农家本土的味道,黑麦梅干菜烧饼

    1、准备好所需食材。

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    2、先开始和面,我用到面包机,揉面的过程中可以去准备馅料。200g面粉,50g黑麦粉(我这里添加黑麦粉,饼皮更有农家的本土味道,麸皮还有利于高血脂人士食用,很健康),3g盐,140g温水,10g食用油一起倒入桶内,盖上盖子,开始和面,我选择了10分钟,到时间也没关系,就让面团在面包机内醒一下,大约30分钟,直到我制作好馅料。

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    3、肉糜下锅翻炒至熟。

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    4、加入泡发好的梅干菜一起翻炒。

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    5、加入小米辣。

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    6、酱油、蚝油。

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    7、冰糖,翻炒,加入200ml清水炖个十分钟。

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    8、加入水淀粉勾芡。

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    9、至浓稠后盛入碗中备用。

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    10、撒上葱末,倒上香油,混合一下。

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    11、取出面包机中的面团,揉成长条后切段,一个约55g。

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    12、揉成团,盖上保鲜膜,避免面团水分蒸发。

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    13、面团擀压成周边薄中心后的圆形,将馅放入包起来。

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    14、包好后再擀一下,力度一定要轻要慢,不然容易爆馅。

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    15、中火预热平底锅,刷上少许食用油,放入饼,煎至两面金黄,出锅完成。

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    16、再一刀切~

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    17、成品图。又拿到公司分享了,超美味~

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    18、没用完的馅料还可以炒个米饭,也美味的

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